Vantagens e desvantagens da placa de indução

Todas as donas de casa sonham em tornar a cozinha o mais rápida e fácil possível. A tecnologia moderna no mercado pode ajudar com isto. Os fogões de indução estão a ganhar popularidade e procura hoje. São atraentes porque são bonitos, economizadores de espaço e funcionais. Antes de ir comprar um novo aparelho de cozinha, deve familiarizar-se com as suas características, o princípio de funcionamento, bem como compreender todas as vantagens e desvantagens dos fogões de indução.

Vantagens dos fogões de indução

Uma placa de indução é um aparelho de cozinha moderno que oferece uma série de benefícios para o utilizador. Algumas das principais vantagens da placa de indução são.

1. Redução de custos. O consumo de energia é quase 1,5 vezes inferior ao dos fogões eléctricos, e a velocidade de aquecimento é muito superior. Ferver um pote de água numa placa de indução, por exemplo, até 3 vezes mais rápido do que numa placa de gás.
2. Processo de cozedura rápida. À medida que o fogão aquece a água muito rapidamente, o processo de cozedura torna-se muito mais curto.
3. Segurança. O risco de se queimar é reduzido ao mínimo, pois o mecanismo engenhoso desliga-se automaticamente quando a placa é retirada da placa de indução.
4. Fácil de usar. Esta superfície é simples e fácil de cuidar, uma vez que não aquece. Nunca haverá qualquer resíduo alimentar queimado na placa. Se o leite escapar da panela, pode sempre ser levantado e a placa de indução pode ser limpa.
   
5. Eco-amizade. O fogão em si não é aquecido, não há acumulação de calor na sala e a cozinha não é tão quente.

As vantagens dos fogões de indução são substanciais, mas as desvantagens também devem ser consideradas para obter uma imagem completa desta técnica.

O que há de errado com os fogões de indução?

Apesar das suas muitas vantagens, os fogões de indução, como tudo o resto no mundo, também têm os seus inconvenientes. Tem de estar ciente destes para saber quão sérios ou insignificantes são antes de optar por um fogão de indução.  Aqui estão os principais inconvenientes a lembrar.

1. A indução, em virtude das suas características de concepção, funciona de uma forma distinta durante o funcionamento Cantarolar monótono. Alguns utilizadores não gostam do zumbido, embora os modelos de alta qualidade não o tornem mais alto.
2. Se o diâmetro do fogão for inferior a 6-10 cm, a placa não o consegue ver e não o liga. Para os amantes de café feito em garrafa, isto pode ser um problema. Leia aqui como fazer um pote de café numa placa de indução.
3. A superfície da placa é feita de vidro ou barro vitrificado, um material delicado que deve ser manuseado com cuidado. O aparecimento de sem lascas e arranhões Se tratado de forma descuidada – um problema frequente com a indução.

Existem três outros problemas com os quais os proprietários de placas de indução têm de lidar. São os utensílios de cozinha que provavelmente precisarão de ser substituídos, os potenciais danos para a sua saúde e o custo do aparelho.

A placa de indução é prejudicial para a sua saúde?

O princípio alternativo de criar fogões de indução de calor é debatido calorosamente. A questão principal é se o efeito da bobina sobre o corpo humano é prejudicial?  A falta de compreensão da base física da indução cria medo e crítica, muitas vezes com uma explicação infundada. Os fogões de indução são considerados seguros pelos fabricantes, mas também por peritos, incluindo académicos. Se seguir todas as regras de utilização de electrodomésticos, não há problemas.

Mas há algumas características especiais. Por exemplo, as pessoas com pacemakers não devem aproximar-se mais de 50 cm da placa quando esta estiver em funcionamento.

Outra fantasia dos oponentes da indução: o campo magnético durante o processo de cozedura, torna o alimento nocivo. Não há provas científicas que sustentem isto. Os fenómenos físicos envolvidos na geração de calor na panela não afectam em nada os alimentos. Em princípio, o campo magnético não pode estender-se para além de 30cm para além do invólucro.

Leia mais: é a indução prejudicial para os seres humanos?

Precisa de utensílios de cozinha especiais para a sua placa de indução?

O argumento mais popular contra a indução de compra: todos os utensílios de cozinha terão de ser substituídos por especiais, e custam muito e raramente estão à venda. De facto, uma placa de indução necessita de utensílios que possam interagir com o campo magnético da bobina, ou seja, com propriedades ferromagnéticas. Basta que apenas o fundo do pote seja o mesmo que o fundo do pote. Se verificar os utensílios de cozinha em qualquer cozinha, a maior parte dos utensílios de cozinha é adequada para o fogão de indução. É fácil de verificar: pode colocar qualquer íman no fundo. Quanto mais forte for a sua aderência, melhores serão as propriedades de que necessitamos.

Que utensílios de cozinha são adequados:

• ferro fundido;
• esmaltado;
• metal (aço inoxidável) com base magnética.

Não adequado para cozinhar por indução:

• Utensílios de cozinha em cerâmica e vidro;
• alumínio
• utensílios de cozinha com propriedades magnéticas, mas com um pequeno diâmetro inferior.

Os fabricantes de aparelhos e utensílios de cozinha, conscientes deste problema, produziram um adaptador para fogões de indução. É um disco magnético redondo, que aquece e transfere o calor para a panela de indução da forma tradicional.

Adaptador adaptador para indução

Continue a ler para saber mais sobre panelas de indução.

O custo dos fogões de indução

Os fogões de indução são, em média, mais caros do que os seus equivalentes eléctricos. Mas quando se adopta a abordagem do pacote completo, a grande poupança de energia do fogão de indução ao longo do tempo torna-o um investimento que vale a pena.

Panelas de indução estão agora disponíveis em todos os segmentos de preços: desde as panelas económicas para 10-20 mil até às de topo para 100 mil Euro. O preço inclui uma taxa de “nome”, bem como a qualidade dos materiais e da mão-de-obra, muitos extras opcionais. Leia atentamente as revisões e classificações dos fogões de indução, pode escolher um modelo de baixo custo e alta qualidade sem pagar em excesso pela marca.

Conclusão

Após análise de toda a informação fornecida, pode ser tirada a seguinte conclusão: ao escolher uma placa de indução, cujos prós e contras foram revistos, cada dona de casa acelera significativamente o processo de cozedura e facilita o cuidado do equipamento de cozinha.  Já não tem de se preocupar em manter a sua placa limpa; limpar qualquer comida derramada é rápido e fácil: não se queima. E estas falhas são um problema para a maioria das pessoas.