Tudo o que precisa de saber sobre o moinho moedor

A maioria das pessoas, que sabe muito sobre café e não consegue imaginar a sua vida quotidiana sem ele, prefere moer os seus próprios grãos. Porque dizem que o café em pó não sabe tão bem como deveria, e que simplesmente perde parte do seu sabor depois de ser armazenado durante demasiado tempo na embalagem. Talvez o dispositivo mais popular para preparar café acabado de moer seja o moinho (manual ou eléctrico). Vejamos o que é, que variedades existem, e como escolher um bom aparelho de entre o rico sortido.

Princípio de funcionamento

Moedores de café moído, ao contrário de outros moedores, têm dois recipientes. O primeiro contém a farinha integral, enquanto que o segundo extrai o produto final do frigorífico. É conveniente porque se precisar de uma pequena quantidade de pó, pode levar tanta quantidade quanto precisar, deixando o resto no primeiro caixote do lixo. Também se pode moer o pó em pequenos lotes.

O triturador manual tritura os feijões uniformemente sem qualquer excesso, o que um triturador manual não pode fazer. Uma opção adicional é a capacidade de escolher o grau de moagemde muito fina a grosseira, o que afecta o sabor da bebida. É possível controlar a consistência da moagem no painel de controlo, dependendo do modelo.

Desenho do moleiro manual

Um moinho eléctrico funciona como um moinho manual: uma vez dentro do funil de moagem, os grãos são moídos com a consistência certa de moagem, depois o pó fino é extraído do funil de moagem e vertido para as borras de café. Consoante o tipo de aparelho (automático ou manual), ou se liga com um botão ou se coloca no fogão e se controla a temperatura. Esta última não é muito confortável, porque requer uma certa perícia e observação constante.

O desenho de um moedor eléctrico

Os moinhos de café moído para casas têm normalmente dois tipos de mós: O primeiro tipo é o cónico e o cilíndrico. Os moinhos de cone não sobreaquecem durante o funcionamento, o que tem um impacto positivo na vida útil. Os cilindros de grão de cone funcionam a velocidades mais elevadas, o que provoca um aumento da fricção e uma avaria mais rápida da unidade. Outra desvantagem deste tipo de moedor é que a sua construção torna-o propenso a um sabor amargo desagradável.

Como escolher

Existem dois tipos de moedor de grãos para o lar:

1. O primeiro tipo é automático Um dispositivo que minimiza a necessidade de manter a consistência da moagem. Verter os feijões para o moinho e pressionar o botão, e a máquina faz o resto. A desvantagem é que tem de participar na transferência da moagem para o terreno, e quanto mais peças e circuitos houver, mais hipóteses de que algo corra mal.
   
2. O segundo tipo de moinho é o moinho em casa manual. Esta é uma situação muito mais simples. Coloca-se o feijão num contentor e moe-se o feijão. Em alguns casos, se o punho não for confortável (ou se a alavanca não tiver resistência suficiente), pode levar muito tempo e muito esforço. No entanto, se tiver de fazer uma ou duas chávenas de café, não demora muito. A grande vantagem deste tipo de moedor é que pode ser levado para todo o lado, mesmo para lugares sem electricidade.
   

Deve-se notar que os moinhos manuais têm mais uma função decorativa e são menos comuns, frequentemente vistos em lojas de presentes, enquanto as mós automáticas são quase omnipresentes nas lojas de venda a retalho de electrodomésticos, sendo a razão a sua versatilidade.

Além de ter uma intervenção mínima no processo de moagem, pode também tirar partido da função de moagem automática da máquina de café.

É realmente conveniente porque não é preciso adivinhar a quantidade de café a moer – o frasco de moagem é sempre adaptado ao tamanho do recipiente de bebidas. Estes aparelhos são polivalentes, combinando as funções de dois aparelhos ao mesmo tempo e, portanto Mais caro que um moinho manual. Várias marcas bem conhecidas oferecem os seus moinhos de café para o moinho de café caseiro. Existe uma grande selecção (tanto em termos de capacidade como de gama de preços).

A potência destes aparelhos pode variar 200 a 350 watts em função das capacidades do moedor. Os modelos mais avançados têm uma função de selecção da quantidade de moagem, o que é extremamente conveniente, embora tendam a custar muito mais. Os moinhos premium (tudo em um) podem moer grãos de acordo com o número de chávenas de café que escolher. Embora, se tiver estado a fazer café durante muito tempo, pode facilmente estimar a olho nu quantos grãos tem de colocar no recipiente de grãos para uma ou duas chávenas de café. Assim, a necessidade de tal função é bastante tímida e seria mais para o conhecedor de todo o tipo de inovações tecnológicas.

Para a sua casa, um moinho simples com um mínimo de características e uma potência nominal de 200-250 watts é mais provável. É bastante suficiente para preparar qualquer quantidade de trituração.

Como escolher um moedor de café rebarbado: Critérios de selecção

Antes de decidir comprar um produto tão útil, certifique-se de que conhece os critérios que deve utilizar ao decidir sobre um moedor.

Material e tipo de grão de feijão moído

Cuidado com os modelos com mós cónicas. São normalmente mais caros, mas são considerados como tendo uma vida útil mais longa. Também não terá queixas sobre o sabor do café durante a operação.  Os moinhos de cone são normalmente feitos de aço inoxidável, pedra ou cerâmica.

A qualidade do material do moinho irá afectar o desempenho e durabilidade do seu moinho.

Em regra, um moinho de pedra (especialmente o tipo automático) com mós de aço é capaz de moer Até 500 kg grãos. Modelos com processo de mós cerâmicas até 1000 kg Os trituradores, no entanto, precisam de ser periodicamente actualizados. A principal vantagem da cerâmica é que não absorve os odores e mói bem o café. Assim, os moinhos automáticos e manuais com mós de cerâmica são a sua melhor aposta.

Ajustar a consistência da moagem

Todos os modelos de moedores oferecem a função útil de ajustar a consistência da moagem; pode pré-seleccionar o quão grosseiro ou fino quer que o seu grão de café seja. Os aparelhos padrão têm 8 a 16 níveis de moagemGrau de moagem. No entanto, deve ter em mente que é pouco provável que se moa uma partícula de tamanho perfeitamente uniforme. O tamanho da partícula depende geralmente da distância entre os discos de moagem. Quanto mais curta a distância, mais fina a trituração e vice-versa. Pode ajustar a consistência da moagem com o botão de ajuste fino do moinho de café anel especial, que se encontra no fundo da calha do grão.

Como quer que a sua comida seja boa, depende de si. Se beber café feito numa prensa francesa, as partículas de tamanho médio são melhores. Uma moagem média ou fina é boa para café expresso. O pó de café mais fino é ideal para fazer café turco.

Recipientes para café em grão e café acabado de moer

Prestar atenção às dimensões da chávena para feijões e terrenos. Um funil de feijão médio contém normalmente até 300 gramas grãos de café. Os materiais dos frascos também variam: plástico, vidro e metal. Os moinhos com frascos de vidro são os mais práticos: são robustos, fáceis de limpar e não absorvem odores. O único inconveniente com o vidro é a sua fragilidade e o risco de quebra. Sobre este ponto, são claramente superiores às tigelas de metal.

Energia

Este não é o critério mais importante, uma vez que os moinhos manuais (e os moinhos eléctricos também) moem os grãos de café de uma forma ou de outra. De um modo geral, a capacidade dos diferentes modelos varia 100 W a 600 W, mas um ajuste óptimo é geralmente de 170-190 watts. Pelo menos para uso doméstico, estas configurações são suficientes.

Acessórios e opções adicionais

Os moinhos modernos vêm por vezes com funções extra: desligamento automático em caso de bloqueios, bico, controlo de temperatura. Alguns modelos de moedor estão também equipados com colheres de medição, um bico, um compartimento de armazenamento de cordas e pés emborrachados para evitar escorregamentos e vibrações durante o funcionamento.

Cuidados com o seu moedor de café

Depois de moerem o seu café, muitas pessoas perguntam frequentemente como limpar o seu moedor manual? O funcionamento interior de todos os componentes, de fácil limpeza, torna o moedor muito mais fácil de cuidar. As peças principais que precisam de ser limpas depois de terminar o trabalho são as mós, o funil de grãos e o recipiente para o pó de café acabado. Cada moedor é limpável à sua própria maneira: Aqui, as instruções de utilização ajudá-lo-ão.

As mós não devem ser lavadas sob água corrente, mas devem ser cuidadosamente limpas com uma pequena escova e limpas com um pano.

Conclusão

Um moedor é um acessório útil para cada cozinha.  É barata, com aspecto estilístico e ocupa pouco espaço.  Actualmente, existe uma vasta gama de moinhos com mós no mercado dos electrodomésticos: são produzidos por grandes marcas como Delonghi, Bork, Vitek e outras. Além disso, de acordo com a maioria das análises, o café feito com um moinho tem a melhor qualidade de moagem. Isto resulta numa bebida de café com um sabor vivo e intenso.