Muitas pessoas conscientes da saúde preferem ter um espremedor em casa para obterem o máximo benefício das frutas e legumes. Os espremedores centrífugos e de trado são mais comuns, e na maioria das vezes a escolha do comprador é entre estes dois tipos de produtos. Para compreender qual é o melhor espremedor a comprar para uso doméstico, trado ou centrífugo, é necessário estudar em detalhe as suas propriedades, o princípio de funcionamento, bem como analisar as vantagens e desvantagens.
Suco centrífugo
Em quase todas as casas podem ser encontrados espremedores acessíveis e rápidos com discos rotativos, semelhantes a um batedor plano. São populares por causa do seu preço baixo E uma enorme variedade de opções de diferentes fabricantes.
A velocidade de centrifugação do ralador pode atingir as 1000 rpm. Mas esta extracção intensiva não é uma vantagem óbvia. Juntamente com o rápido aperto, há uma forte destruição da estrutura do produto, bem como um calor significativo devido ao atrito. O resultado O sumo tende a oxidar rapidamente E pode partir-se mesmo no vidro após apenas alguns minutos de fabrico de cerveja.
Os espremedores centrífugos (ou rotativos) são melhores para frutos moles ou tomates, pois o sumo será libertado rapidamente e a quebra das fibras não será tão crítica. O bolo de óleo no final do ciclo será ligeiramente húmido. As donas de casa experientes utilizam frequentemente os resíduos sólidos para cozer panquecas de vegetais ou de fruta.
Tem de compreender que o dispositivo rotativo não fará smoothies “verdes” tópicos de alta qualidade à base de aipo, salsa ou alface, uma vez que as fibras obstruirão rapidamente os buracos do ralador no disco.
Vantagens:
- alta capacidade.
- baixo custo.
- Fácil de usar em casa.
Desvantagens:
- O processo de cozedura é geralmente acompanhado pelo aquecimento do sumo, resultando na perda das propriedades benéficas do produto final.
- Durante a fiação, o sumo é exposto ao ar, espumando e oxidando.
- Curto prazo de validade do sumo prensado.
- Elevado consumo de matérias-primas como resultado de uma má extracção.
Aparafusar o espremedor
Os benefícios da broca do sumo são particularmente enfatizados por pessoas com um estilo de vida mais saudável. A principal vantagem da broca é a suave e poderosa espremedura das frutas e vegetais sem calor, resultando num produto natural tão puro quanto possível. O sumo pronto não estratifica e é armazenado no frigorífico durante cerca de dois dias. Este efeito é conseguido através de uma menor saturação de oxigénio e da manutenção de uma temperatura média que retém vitaminas e minerais.
O princípio de funcionamento do extrator de suco de broca é baseado na rotação do eixo, que se assemelha a uma grande espiral. Parece um moedor de carne soviético clássico, com alguns modelos que reproduzem a forma tradicional. O enorme eixo espiral é montado no invólucro com nervuras para aumentar a extracção do sumo. A sua tarefa é criar um espaço mínimo entre a parte móvel e o corpo, para que quando as partículas são empurradas para fora, a quantidade máxima de líquido seja separada.
Podemos dividir as máquinas em diferentes tipos de ligação mecânica e eléctrica. A característica especial da broca manual é as suas dimensões em miniatura que lhe permitem colocá-la num saco e levá-la consigo. Estes são ideais para mães com filhos pequenos, para fazer sucos sem estar amarrado à rede.
O espremedor de parafuso horizontal
As máquinas eléctricas podem ser Vertical e horizontal, Consoante a posição dos cilindros. Os espremedores horizontais são frequentemente mais potentes e podem mesmo ter 2 brocas que rodam em direcções opostas e criam a máxima potência de centrifugação. Os espremedores verticais não são tão maciços e têm frequentemente uma grande abertura de alimentação, eliminando o inconveniente da maioria dos seus congéneres com uma entrada estreita.
Dica! Ao escolher um modelo de broca é importante prestar atenção à qualidade dos materiais (plástico ou metal de qualidade alimentar) uma vez que uma boa máquina pode durar até 10 anos.
Leia também: o que um espremedor de dois parafusos vem a calhar para.
Vantagens:
- Versatilidade. O sumo pode ser extraído de qualquer fruta e legumes frescos. Mesmo frutas difíceis como romã, tomate e citrinos não são uma excepção.
- Fornecendo sumos de alta qualidade com um sabor forte e completo.
- Alta eficiência de aperto. Rendimentos de sumo até 85%, dependendo do produto inicial.
- Fácil de usar.
- A baixa quantidade de peças requer pouca manutenção.
- Função de auto-limpeza disponível, permitindo que o dispositivo seja limpo em minutos.
- Ainda que gire a alta velocidade, é muito silencioso.
Desvantagens:
- O sumo contém polpa, que não é do agrado das crianças.
- Ao processar alguma fruta macia e demasiado madura, o resultado é fruta esmagada em vez de sumo.
- Alguns modelos têm um diâmetro pequeno na tigela de alimentação e precisam de cortar fruta grande em pedaços.
- O período de funcionamento contínuo não deve exceder 30 minutos.
- Custo elevado, tornando-os incomportáveis para o público em geral.
O que é melhor para escolher
Para avaliar que dispositivo é melhor escolher, vamos comparar ambas as variantes de acordo com os critérios.
- Dimensões Ambos os modelos podem ser volumosos e em miniatura, pelo que o tamanho não é um problema.
- A capacidade de espremer sumo de qualquer fruta ou legume só pode ser atribuído a modelos com uma broca, pois um espremedor com uma centrífuga não poderá processar bem as ervas.
- Por A qualidade do produto final O mecanismo de parafuso com a sua suave pressão de eixo, que não rasga as fibras nem aquece o sumo e preserva a sua estrutura, também ganha.
- Em termos de custo Os espremedores rotativos são muito mais baratos (o preço pode ser 3 vezes mais baixo), uma vez que são frequentemente montados a partir de peças de plástico baratas, mas o tempo de funcionamento do equipamento orçamental é frequentemente concebido para 1-2 anos.
- Em termos de volume de processamento a broca sairá na liderança, pois é capaz de trabalhar sem parar durante um longo período de tempo. A centrifugação rápida requer uma pausa para arrefecer o motor.
- Velocidade de entrega do sumo acabado o mecanismo rotativo irá lidar mais rapidamente, mas irá oxidar o conteúdo. Terá de beber o sumo imediatamente, uma vez que ao fim de um dia este se terá tornado muito delicado. O eixo do trado irá rodar lentamente (45-80 rpm) para um suave aperto.
- Nível de ruído a broca não excede 50 dB, enquanto o funcionamento da centrifugadora será ouvido por todo o agregado familiar, uma vez que atinge 80 dB.
Resta avaliar as suas possibilidades financeiras e a frequência de utilização prevista para fazer a escolha certa.
Leia também: os tipos mais populares de espremedores.
Existem estatísticas sobre esta comparação. A quantidade de sumo produzida a partir do mesmo volume de fruta é significativamente maior broca espremedores:
- romã em 43%;
- maçãs em até 30%;
- de cenouras em 35%;
- de laranjas em 30%;
- de ervas em 50%.
O sabor do sumo espremido com um espremedor de rosca pode ser surpreendentemente diferente do sabor do sumo produzido com um espremedor centrífugo.
