Escolher um fog√£o

O fogão que tanto aquece como cozinha? Isto não é algo antigo e esquecido, mas um dispositivo moderno que está a ganhar popularidade. Descobrir como escolher o fogão certo.

Pode ligar uma caldeira e radiadores à panela. E pode preservar o sabor e o aroma natural dos alimentos cozinhados.

As vantagens de um fog√£o moderno

Independ√™ncia e versatilidade. Os nossos fog√Ķes quentes podem ser uma poderosa fonte de calor sem depender do fornecimento de electricidade ou g√°s. Alguns modelos est√£o ligados ao circuito de aquecimento por uma caldeira de √°gua, com caldeiras de √°gua, v√°rios fornos para diferentes tipos de pratos ( claro, queimadores ) e at√© um forno de p√£o. Alguns fog√Ķes t√™m um queimador a g√°s ou um forno el√©ctrico, para al√©m de um fog√£o a lenha.

Diferentes modos de combustão e aquecimento. Os fornos de convecção modernos podem funcionar em diferentes modos ( desde alta combustão até à combustão lenta ) por vezes também equipados com um alimentador automático de combustível. Há modelos que não só cozem com madeira, mas também com briquetes, pellets, etc.

Um desenho bonito, compacto. O forno em casa um aconchego muito especial, desenho. E as unidades modernas s√£o compactas: a largura do forno √© inferior a cinco pegadas at√© 80 cm, peso.. 100 a 250 kg, raramente – at√© 1000 kg. Isso significa que n√£o precisam de uma funda√ß√£o adicional. Muitos modelos s√£o mesmo incorporados em conjuntos de cozinha. Mas lembre-se das precau√ß√Ķes de seguran√ßa.. Obter conselho de um perito.

Alguns modelos do fog√£o parecem ser aparelhos compactos de alta tecnologia de √ļltima gera√ß√£o.

Desenhos e modelos

Princ√≠pio da convec√ß√£o. Os fornos de aquecimento e cozedura funcionam segundo o princ√≠pio da convec√ß√£o: uma corrente de ar quente e frio alterna atrav√©s do intervalo entre o corpo e a c√Ęmara de combust√£o √Č assim que a sala aquece gradualmente ( quando se liga o forno, a fun√ß√£o de aquecimento diminui ligeiramente ). H√° tamb√©m modelos com sistemas autom√°ticos que regulam o ar e a pot√™ncia de aquecimento. Alguns fornos est√£o equipados com um mecanismo de p√≥s-combust√£o secund√°rio e terci√°rio que torna poss√≠vel o m√°ximo "trabalho" tanto combust√≠vel como gases de combust√£o.

Sistema de chamin√©s. a fim de aumentar a efici√™ncia do aquecimento, √© adicionada uma "parede quente" ao aquecedor de sauna — Condutas de chamin√© de barro com acabamento de cl√≠nquer: os gases de combust√£o n√£o sobem para a chamin√© mas sim para estas condutas primeiro, dando aos materiais o seu calor. A extens√£o dos canais √© calculada com base na dimens√£o da √°rea e da sala. Considere tamb√©m a pot√™ncia nominal do ( normalmente 4-9, mais raramente – 95 kW at√© 13 kW ). Como regra, 1-1,5 kW √© suficiente para aquecer 10 metros quadrados. .

√© f√°cil de localizar. Quanto aos dispositivos de trabalho.. fornos, tanques de √°gua quente, fog√Ķes a g√°s ou el√©ctricos adicionais, etc.., — est√£o dispostos de forma diferente consoante o modelo: como prefere. Apenas a caixa de fogo √© normalmente colocada directamente por cima da caixa de fogo. A placa √© normalmente feita de ferro fundido e tem dois queimadores remov√≠veis. A lareira tamb√©m serve de forno. Em alguns modelos.. Dois queimadores: um para aquecer a placa, o segundo pode ser utilizado para fazer tortas.

Acabamento. Acabam os fornos com azulejos vidrados, talcumar manganeseite ( tamb√©m.. talcoclorito ), mosaico.. os materiais que ret√™m o calor. As propriedades de armazenamento de calor da pedra talco s√£o 2,5 vezes mais elevadas do que as do fireclay, mas s√£o activas apenas at√© 200 graus, e depois deterioram-se acentuadamente. √Č por isso que a sua principal aplica√ß√£o √©.. como uma concha, capaz de aquecer uma √°rea de 30 metros quadrados por at√© 20 horas. .

Na foto: DORANGE cooker by Cheminees Philippe.

Materiais

inv√≥lucro. A melhor escolha para uma caixa de fogo feita de barro cozido: durante a queima, "armazena" o calor na c√Ęmara O calor √© mantido quente e depois libertado por um longo per√≠odo de tempo, at√© 24 horas. Al√©m disso, o fog√£o de barro cozido resiste a altas varia√ß√Ķes de temperatura. O a√ßo para caldeiras ( leve, f√°cil de instalar ), s√≥lido.. Feito de ferro fundido ( emite calor durante muito tempo; al√©m disso, aquece com raios infravermelhos ). E feito de cer√Ęmica refract√°ria muito bonito, mas tamb√©m muito caro: estes s√£o modelos topo de gama.

Fornalha e fog√£o. A caixa corta-fogo √© feita de lajes de cer√Ęmica de gr√©s at√© 90 mm de espessura, unidas com argamassa cer√Ęmica resistente ao calor assegura a longevidade das articula√ß√Ķes. A porta de vidro resistente ao calor em tal fog√£o contribui para o calor da sala. Outro material tradicional para a caixa de fogo.. ferro fundido. A principal vantagem da caixa de bombeiro sobre a caixa de bombeiro de ferro fundido √© mais f√°cil de substituir em caso de quebra. As superf√≠cies de cozedura s√£o tamb√©m normalmente feitas de ferro fundido ou cer√Ęmica, o forno.. em ferro fundido ou a√ßo resistente ao calor.

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