Pode ficar surpreendido por saber, mas existem regras universais para escolher as frigideiras. Ao comprar considere não só o material, a forma, o volume. Que mais??
Materiais populares
- Alumínio. Adequado para qualquer fogão, excepto fogões de indução.
O alumínio não é magnetizável – a zona de cozedura não funciona. Portanto, os fundos das panelas de alumínio ou estão equipados com uma camada extra de aço ou está escrito um aviso na embalagem: leia com atenção!
- Ferro fundido. Se cozinhar frequentemente e muito – É melhor comprar uma frigideira feita de ferro fundido. Pesado, mas robusto, fiável e reactivo a mudança no regime de temperaturas. Os cozinheiros profissionais utilizam-nos.
- Metal + plástico. Primeiro que tudo.. para o corpo, o segundo – para a pega. Impede a utilização da frigideira no forno. O cabo deve ser feito de um material apropriado – antiderrapante e com uma superfície serrilhada Um Frigorífico com "grip".
- Aço revestido com teflon. As principais vantagens desta frigideira são Não queima alimentos e é fácil de limpar. A desvantagem – O revestimento de Teflon é frágil: pode danificá-lo não só com uma espátula afiada ou um detergente abrasivo, mas também com água ( se o pulverizar a frio sem esperar que arrefeça).
Esta frigideira de aço inoxidável pode ser cozinhada em indução, gás, placa eléctrica e no forno, mas não deve ser lavada na máquina de lavar louça ou colocada no forno de microondas.
O modelo final
Fundo: plano e multi-camadas. Antes de comprar uma frigideira, certifique-se de que tem um fundo perfeitamente plano. Isto é importante se tiver um fogão eléctrico: um espaço de apenas 1 mm entre a base e o queimador reduz a transferência de calor em 25%. Isto significa que cozinhará durante mais tempo mas utilizará menos electricidade mais.
O que é bom na nossa frigideira é que o fundo multicamadas. uma só dobra deforma ligeiramente quando aquecida: 'uniforme' Quando arrefecido, a base fica ligeiramente inchada, e o óleo escorre por todo o lado. Os paus de comida e a base da frigideira perdem o contacto com o queimador gasto excessivo de energia. A frigideira de várias camadas é desprovida destes inconvenientes.
Fotografia: AA363 de Maggi Massimo, desenho de Maggi Massimo.
Forma: de preferência redonda. as frigideiras 'experimentais ( por exemplo, quadrado ) as formas não são hoje em dia invulgares. Mas por muito bons que sejam, têm um sério empecilho são muito inconvenientes para lavar e limpar.
Trivialidades da forma. Mesmo um pequeno detalhe como a curva da borda da frigideira pode afectar a sua facilidade de utilização. Se a borda for afiada e não curva, é perigoso verter líquidos para fora dela: pelo menos parte dela vazará para a parede exterior da panela.
Para que se compra uma frigideira?
Frigideiras. Planear a compra de uma frigideira para fritar muito e frequentemente? – Escolha modelos em ferro fundido ou aço inoxidável. Assim como o cabo fácil de ralar e o fundo multicamadas, verifique a superfície interior serrilhada: espalha a gordura uniformemente, impede a aderência dos alimentos e dá-lhe um efeito grelhador.
Frigideiras. Frigideiras mais profundas e mais espaçosas. Para além das paredes íngremes, uma tampa de fecho hermético é uma obrigação. Uma frigideira deve ter uma espessa ( melhor ) base em camadas que dispersam o calor uniformemente. A forma perfeita de fazer guisados! Com muito molho.. incluindo.
Panelas de fritura versáteis. Grande versatilidade graças ao revestimento antiaderente, grande capacidade e, ao mesmo tempo, leveza e tamanho compacto. O modelo de alumínio revestido é normalmente escolhido como o "all-rounder". Esta panela vale a pena comprar para a cozinha diária: é muito fácil de usar e de cuidar.
Panelas de alumínio leves com revestimento antiaderente e base em aço magnético são fáceis de usar e de cuidar. Podem ser utilizados para cozinhar em diferentes tipos de fogões.
Escolhendo os seus utensílios de cozinha |
 Frigideira Maggi Massimo AA363 Latão | Panela de cobre Maggi Massimo AA364 | AA366 panela com base de queimador por Maggi Massimo |
